Description

SHAN HA GIANG PRINTEMPS 2022

Thé vert Vietnam – Ha Giang

75°C – 2 à 3 min

Ce thé vert vietnamien primeur de 2022 est un grand cru du nord du pays. C’est un thé artisanal unique. M. Menh, le producteur, fabrique seulement 30 kilos dès la première semaine du printemps. M. Menh est un passionné qui a courageusement monté seul sa petite production de thé. Il contribue à préserver l’identité culturelle du peuple Dzao auquel il appartient. Il apporte un revenu stable et améliore ainsi la vie des populations locales autour de son village.

Les théiers utilisés sont des théiers “shan”, les grands théiers sauvages centenaires du nord du pays. Ici les feuilles de thé ne proviennent que des arbres de Ha Giang les plus anciens. Un des secrets de production de ce thé est la température pour cuire les feuilles, très douce. En effet, elle permet de conserver la fraicheur des feuilles.

Notes de dégustation.

En bouche, c’est un régal, ponctué par des notes vives et florales. On y retrouve aussi des notes forestières, de lichen. La liqueur apporte beaucoup de fraîcheur, qui rappelle les délicates feuilles printanières, les gouttes de rosée du matin et les légères averses du printemps fréquentes dans la région à cette saison. Un thé vert primeur dont le goût reste longtemps en bouche.

Réinfusable jusqu’à 4 fois.