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Les thés Pu’Er font partie de la famille des thés sombres (que l’on appelle thés noirs en Chine, hei cha). Ils sont post-fermentés et permettent, dans certains cas, de se bonifier en vieillissant, comme le vin. Leur coût dépendra donc en partie de leur âge. Les thés Pu’Er tirent leur nom de la ville du même nom dans la province chinoise du Yunnan au sud du pays, région frontalière avec la Birmanie, le Laos et le Vietnam. Ils sont fabriqués à partir de théiers particuliers à très larges feuilles. Le thé produit dans la région était à l’origine compressé pour pouvoir être plus facilement transporté, notamment jusqu’au Tibet. Pour les Pu’Er les plus connus ici en Occident, l’infusion donne une liqueur très foncée, aux reflets rouges, avec des arômes de sous-bois et de terre humide. Son goût singulier vient du processus de fabrication : placées dans des pièces humides et chauffées, les feuilles qui ont été mouillées au préalable vont alors fermenter grâce à l’action de micro-organismes qui vont apporter sa spécificité au Pu’Er. On parle alors de Pu’Er noir (cuit ou mûr, « shu » en chinois). Mais il existe en réalité d’autres types de Pu’Er, comme le vert par exemple (ou brut, « sheng » en chinois) aux couleurs d’infusion et goûts très différents, qui vieillit naturellement selon la méthode traditionnelle. Cette famille de thé est très appréciée des poètes chinois. Reconnu pour sa faible teneur en théine et ses qualités bienfaisantes, le thé Pu’Er se savoure tout au long de la journée.

Chine Thés sombres

PU’ER MANDARINE
XIAO QING GAN

A partir de 4,50 TTC

Thés Pu'Er notes fruitées

PU’ER FRUITS DES BOIS

A partir de 7,00 TTC

Chine Thés sombres

PU’ER FLEUR DE LYS
(BOULE)

A partir de 9,50 TTC