BAO ZHONG N°1 TORRÉFIÉ

坪林炭焙包种

À partir de 9,00

Thé wulong Formose

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Description

Bao Zhong N°1 Torréfié

Thé wulong de Formose (Taïwan)

95°C – 5 min

Le thé Bao Zhong est un wulong typique du nord de Taiwan. Les feuilles sont très peu roulées. On retire les tiges durant une phase de tri. La version non torréfiée est disponible ici.

Les Bao Zhong, comme les thés des rochers chinois et beaucoup de vieux wulong, étaient initialement des thés torréfiés, ce qui permettait leur conservation. Cela leur donnait aussi un profil aromatique typique. Avec le temps, et la tendance actuelle pour des wulong de plus en plus végétaux, les producteurs ont progressivement arrêté de torréfier le Bao Zhong, produisant des thés particulièrement verts. Quelques producteurs continuent cependant à produire du Bao Zhong torréfié à l’ancienne. C’est le cas de ce thé, produit à Pinglin, qui renoue avec la vieille tradition des Bao Zhong torréfiés.

La version que nous proposons est une qualité haut de gamme, issue du cultivar Qin Xin Wulong. Ce thé possède une torréfaction plus subtile et équilibrée. On retrouve beaucoup de profondeur, de belles touches minérales, et une finale particulièrement complexe et persistante. Les notes de torréfaction sont bien présentes mais très agréables. Elles laissent au palais et dans la gorge des notes de cacao amer. Alors que la dimension torréfiée prend immédiatement le palais, un arôme végétal avec des notes de fleurs et des touches de fruits jaunes apparaissent sur la longueur. La finale laisse quant à elle une belle sensation minérale de cailloux humide.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : environ dix infusions possibles de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Les feuilles sont très endurantes, permettant ainsi aux infusions d’évoluer agréablement. On peut jouer sur la durée d’infusion afin d’obtenir un thé mordant, ou au contraire rester sur des temps d’infusion courts et ainsi profiter de doux parfums plus fleuris.

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

25g, 50g, 100g, 200g, 500g