GALETTE DE PU’ER NOIR BAISHUI MIXIANG 2018 (200g)

Thé Pu’Er noir compressé

Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Parfum envoûtant des eaux blanches.

Galette de thé Pu’Er fermenté pressée à la meule de pierre et produite en avril 2018, dans la région de Baishui (« les eaux blanches »), un lieu-dit situé dans le nord du district autonome Yi, Hani et Lahu de Zhenyuan (placé sous la juridiction de la ville de Pu’er).

Elle est l’oeuvre d’un petit producteur-récoltant pratiquant une agriculture naturelle, aux pieds des monts Wuliang. Ses jardins sont situés à 1 900 mètres d’altitude. Ils portent différentes variétés de théiers, dont des camellias endémiques. Le mélange de feuilles a subi une phase de maturation accélérée.

Il en résulte un thé plein et rond, à la liqueur rouge profond. La tasse est plutôt épaisse en texture. Elle développe des saveurs boisées et des parfums de jujube (datte rouge chinoise).

Méthode Gong Fu Cha recommandée : plusieurs infusions possible de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.