LIU BAO CANGWU 2015 YUNYOU

Thé Liu Bao fermenté

Chine – Guangxi

100°C – de quelques secondes à 1 min

Le thé Liu Bao (signifiant « six forteresses ») appartient à la famille des thés sombres, les hei cha chinois. On l’apprécie dans toute l’Asie tropicale humide pour ses effets stimulants. Il aiderait aussi à combattre l’humidité, faciliter la digestion et accélérer le métabolisme des graisses.

Nos thés Liu Bao sont tous issus des jardins de Monsieur Huang Lihua. Il a créé la société Cansong 苍松 en 2006, sur les pentes des alentours de Cangwu, dans la région autonome Zhuang du Guangxi. Arrosée par la rivière Liu Bao, le district de Cangwu eut pendant très longtemps le monopole de la fabrication de ce thé, grande spécialité locale. C’est d’ailleurs du bourg de Liu Bao, longeant la rivière, que partait la Route du thé et des bateaux. Le thé Liu Bao, victime de son immense succès, est désormais produit dans plus d’une vingtaine de districts dans toute la province. Mais Cangwu en reste incontestablement le terroir d’origine et de prédilection.

La société Cangsong gère la totalité de sa production, de la culture de ses propres jardins théiers (de la graine à la récolte), jusqu’à la transformation des feuilles fraîches et l’affinage des produits finis. Depuis sa création, la société a maintes fois été récompensée, aussi bien pour l’excellence de ses produits que pour ses méthodes culturales et ses jardins biologiques.

Comme pour son cousin le thé Pu’Er, il existe deux catégories : sheng ⽣ (dits crûs ou de tradition) et shu 熟 (dits cuits, fermentés ou modernes, créés à la fin des années 1950).

Nous proposons ici une tablette de 50 grammes de Liu Bao fermenté compressée fin 2018. Les feuilles ont été cueillies en août 2015. Un délicieux Liu Bao à la liqueur rouille dans la tasse. Les parfums de riz, de fruits à coque et de cacao amer se mêlent en bouche. Pour « errer dans les nuages » tels les moines taoistes (signification du verbe « yunyou » en chinois).

Méthode Gong Fu Cha recommandée : plusieurs infusions possibles de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.