MENTHE DOUCE D’EXCEPTION

Menthe Douce d’Exception – Tisane

Malawi – Shire Highlands

95°C – 5 à 10 min

Cette menthe est une petite merveille. Elle est cultivée en agriculture biologique sur les hauts plateaux du Malawi, à plus de 1 000 mètres d’altitude. Elle est entièrement récoltée à la main.

Ses parfums enivrants, sa liqueur suave et une présence en bouche qu’on attendrait plutôt d’un bon thé en font une plante aromatique d’exception. Aucune amertume ou astringence, même trop infusée, elle reste tout en rondeur et en douceur. Seule, dans un thé, dans la cuisine, on a envie d’en mettre partout.

L’occasion idéale de soutenir un beau projet dans ce pays pauvre du sud de l’Afrique. Car les plantations de Satemwa, organisées comme une sorte de coopérative, offrent à leurs salariés des conditions de vie enviables pour le Malawi, avec notamment l’accès à un système éducatif et de santé. Ces plantations participent aussi à la conservation du riche écosystème des Shire Highlands, en luttant contre la déforestation et en promouvant une agriculture diversifiée, d’une multitude de plantes au café, en passant même par le thé.

Un projet aussi admirable que la menthe est délectable. Que du bonheur.

Nous recommandons de laisser infuser dans une tasse avec un couvercle pour que les principes actifs ne s’évaporent pas. Une cuillère à soupe suffit pour 500 ml. Fonctionne aussi très bien en gong fu cha (plusieurs infusions courtes successives).