PU’ER QIANJIAZHAI 2017

Thé Pu’Er noir

Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Thé Pu’Er fermenté (shu) produit en 2017. Nous proposons un format galette 357 grammes, ou en vrac au poids. Les galettes ont été décompressées par nos soins, pour rendre le thé plus accessible, en petites quantités.

La forêt naturelle et primitive de Qianjiazhai se trouve au cœur d’une zone reculée du Yunnan, placée sous la juridiction des populations Hani. La forêt est riche de théiers millénaires, dont le fameux théier sauvage de 2 700 ans. L’endroit compte aussi de multiples autres espèces végétales.

Ce sont dans les jardins alentours qu’ont été récoltées les feuilles qui composent ce thé. La liqueur est d’un pourpre profond, avec une texture enveloppante et veloutée. On y trouve des notes de sous-bois, d’écorce et d’épices. Un thé parfait pour la digestion.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : environ 7 infusions possibles de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.