YE SHENG BAI YA

野生白芽

À partir de 9,50

Thé blanc Chine

Voir mon panier

Description

Thé blanc

Chine – Yunnan

80°C – 3 à 4 min

Bourgeons blancs sauvages.

Ce thé est magnifique. Au sud-ouest de la province du Yunnan, autour de Nanmei, il existe des théiers sauvages qui poussent en pleine forêt, entre 2 000 et 3 000 m d’altitude. Les arbres ne bourgeonnent qu’une fois par an, à la fin de l’hiver/début du printemps. Ainsi il faut guetter de près l’apparition des premiers bourgeons car, pour produire un thé d’excellente qualité, il est impératif de cueillir le bourgeon au bon moment. Trop tôt, il ne développe pas tous ses arômes, et trop tard, il s’ouvre en épis et perd sa fraîcheur si typique.

Le Ye Sheng Bai Ya est un thé blanc artisanal, sa cueillette et sa transformation sont réalisées manuellement. On obtient un thé pur et délicat, uniquement composé de splendides bourgeons sauvages duveteux. La récolte et la production ne se font qu’en petites quantités, une seule fois par an. C’est pourquoi c’est un thé rare et très prisé.

La liqueur est transparente, pure. L’intensité gustative est forte, sucrée et douce, ce qui est assez inhabituel pour un thé blanc. Les arômes sont légèrement épicés, citronnés, avec un note de réglisse. Ce thé se prête à de nombreuses réinfusions (environ sept) et ne comporte pas de théine. On peut également infuser les bourgeons à froid pour faire ressortir des notes plus fruitées.

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

50g, 100g, 200g, 500g, 1000g