Les thés wulong de Birmanie restent encore très rares en Europe. La culture du thé est particulièrement présente dans les régions montagneuses du pays, notamment dans l’État Shan, où l’altitude et les conditions naturelles offrent un environnement propice au théier. La Birmanie se situe par ailleurs dans une vaste zone d’Asie où le thé possède une histoire ancienne.
Le wulong est un thé dont l’oxydation est volontairement interrompue en cours de fabrication. Selon le degré d’oxydation, le façonnage et le travail du producteur, il peut développer des expressions très différentes. Certains wulongs birmans peuvent ainsi évoquer les styles de haute montagne d’Asie orientale, avec des feuilles roulées et des profils floraux, doux, fruités ou plus gourmands. Des travaux comparatifs sur des wulongs commercialisés de différentes origines mentionnent d’ailleurs des productions du Myanmar.
Dans ma sélection de thés wulong de Birmanie, je recherche des lots capables d’exprimer à la fois la qualité de la feuille, le terroir et le savoir-faire du producteur. La disponibilité peut rester très limitée. Je privilégie les thés qui me séduisent par leur finesse, leur texture et leur personnalité aromatique.
Thés wulong de Birmanie