Les thés blancs du Népal représentent une expression encore confidentielle de la production népalaise. Dans l’est du pays, notamment autour d’Ilam, les jardins s’étendent sur les contreforts de l’Himalaya, dans des paysages de montagnes souvent enveloppées de brume. Plusieurs petites manufactures y élaborent aujourd’hui des thés blancs de caractère, à partir de feuilles cultivées en altitude.
Leur fabrication repose principalement sur le flétrissage puis le séchage des feuilles. Le producteur intervient relativement peu sur la matière après la récolte, ce qui laisse une place importante au cultivar, à la finesse de la cueillette, aux conditions de flétrissage et au terroir. Selon les lots, les thés blancs du Népal peuvent offrir des profils floraux, fruités, miellés, végétaux ou légèrement muscatés.
Dans ma sélection, je recherche des thés qui expriment à la fois la fraîcheur de la feuille, la précision aromatique et la singularité de ces terroirs himalayens. Je privilégie les lots qui me séduisent par leur équilibre, leur finesse et leur personnalité, selon les récoltes et les producteurs.
Thés blancs du Népal
Thés blancs du Népal