Les thés blancs du Laos représentent une expression encore confidentielle de la production de thé du pays. Le nord du Laos possède d’importantes ressources liées au thé de montagne, aux théiers anciens et aux environnements forestiers. La FAO cite notamment Phongsaly, Bokeo, Oudomxay et Luang Namtha parmi les provinces concernées par ce patrimoine.
Pour élaborer un thé blanc, le travail du producteur repose principalement sur le flétrissage puis le séchage des feuilles. Cette transformation relativement peu interventionniste laisse une place importante à la matière première, au terroir et aux conditions de fabrication. Selon les feuilles utilisées et le savoir-faire du producteur, les profils peuvent être floraux, fruités, miellés, végétaux ou plus sauvages.
Dans ma sélection de thés blancs du Laos, je recherche des lots capables d’exprimer la singularité de ces terroirs encore peu connus. La disponibilité peut être très limitée et varier selon les récoltes et les possibilités de sourcing. Je privilégie les thés qui me séduisent par la qualité de leur feuille, leur finesse et leur personnalité.
Thés blancs du Laos