SHAN LIN XI WULONG NOVEMBRE 2024

🌿 Un Shan Lin Xi wulong de haute montagne cueilli en novembre 2024

Le Shan Lin Xi Wulong, appelé aussi Sun Link Sea, est un thé wulong de Taïwan produit dans le comté de Nantou.

Cette région possède une forêt bien connue des Taïwanais. D’une superficie de 40 hectares, elle rassemble des arbres imposants, des cèdres, des bambous, des fleurs, des plantes, ainsi que des sentiers de randonnée et trois cascades. L’ensemble forme donc un panorama d’une beauté à couper le souffle.

C’est dans cette zone que poussent des théiers sauvages, directement en montagne.

Les amateurs apprécient particulièrement son équilibre entre fraîcheur végétale et gourmandise, portée par les fruits et les fleurs. Ainsi, ce thé s’impose comme l’un des grands wulong de montagne de Nantou.

🌿 Un grand wulong taïwanais d’altitude

Ce Shan Lin Xi appartient à la famille des wulong de haute montagne taïwanais. Ces thés sont recherchés pour leur expression à la fois fraîche, florale, végétale et profonde.

Ici, les conditions de culture en altitude influencent directement le profil du thé. En effet, elles permettent d’obtenir une texture plus fine et une aromatique plus complexe.

🌿 Fabrication et cueillette de novembre 2024

Le climat doux en hiver permet de cueillir les bourgeons des théiers. La température moyenne à l’année se situe autour de 20°C.

Les arbres atteignent deux mètres de hauteur. De plus, les théiers restent isolés et difficiles d’accès, ce qui reflète bien les conditions exigeantes de la récolte en montagne.

J’ai sélectionné ce Shan Lin Xi Wulong issu d’une cueillette réalisée en novembre 2024.

🍃 Notes de dégustation du Shan Lin Xi Wulong

La liqueur, jaune miel et brillante, offre une texture souple et soyeuse.

• Nez : fleurs blanches, fruits frais, végétal doux
• Attaque : texture soyeuse, fraîcheur florale et végétale
• Cœur : fruits frais, rondeur gourmande, matière souple
• Finale : fond boisé, bambou, empreinte nette du terroir

À la dégustation, ce wulong taïwanais développe un profil équilibré. D’une part, on retrouve une belle fraîcheur végétale et florale. D’autre part, des notes fruitées et un fond boisé, typique du terroir, viennent structurer l’ensemble.

🫖 Conseils d’infusion

La méthode du gong fu cha convient particulièrement à ce Shan Lin Xi Wulong, car elle permet d’en explorer les nuances au fil des infusions.

• Dosage : 4 à 5 g pour 100 ml
• Température : 95°C
• Temps : de quelques secondes à 1 minute, en commençant par une quinzaine de secondes puis en augmentant progressivement

Vous pouvez réaliser plusieurs infusions, en gaiwan, en zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite, notamment en terre de Yixing.

🌏 Origine du Shan Lin Xi Wulong – Nantou

Le Shan Lin Xi se situe entre 1200 et 1800 mètres d’altitude, dans le comté de Nantou, à Taïwan.

Le climat y reste frais et très humide. De plus, la brume apparaît fréquemment, le matin comme le soir. Ces conditions ralentissent la croissance des jeunes pousses et favorisent ainsi la concentration des arômes.

Ainsi, ce terroir produit des wulong d’altitude réputés pour leur finesse, leur complexité et leur équilibre.

Pour en savoir plus sur la géographie de Taïwan et mieux situer cette région de montagne, vous pouvez consulter cette présentation générale de Taïwan.