PU’ER FERMENTÉ VIEUX CAMPHRE 2016

🌳 Un pu’er fermenté d’exception aux notes de camphre

Je vous propose ici un pu’er camphre 2016, un shu cha (pu’er fermenté) au profil camphré qui a été un véritable coup de cœur. C’est sans aucun doute l’un des meilleurs que j’ai eu l’occasion de goûter ces dernières années. Il s’agit d’un thé de dégustation, comme on en trouve peu sur le marché, marqué par de superbes notes de camphre.

Le camphre, appelé Zhang Xiang (樟香) en chinois, fait partie des arômes les plus valorisés dans le monde du pu’er en savoir plus. Il s’agit d’une signature de maturation particulièrement noble, qui apparaît généralement après plusieurs années de vieillissement et se complexifie avec le temps.

On associe habituellement ces notes aux vieux pu’er sheng. Ainsi, il est rare de retrouver un tel profil aromatique dans un pu’er fermenté, dont la transformation est accélérée. Cela rend ce thé particulièrement singulier.

🍃 Notes de dégustation du pu’er fermenté vieux camphre

Ce thé développe un profil aromatique profond, élégant et très nuancé :

• Nez : notes de camphre, minéralité fine, touches boisées
• Attaque : souple, délicate, sans lourdeur
• Cœur : camphre envoûtant, minéral, sensation ample et raffinée
• Finale : longue, sur l’encens, le vieux bois et des nuances de vanille

La tasse allie subtilité et intensité aromatique. Dès la première gorgée, les arômes se montrent élégants, à la fois fins, délicats et généreux. La bouche reste souple, avec un grain fin qui donne au thé une belle présence.

🫖 Conseils d’infusion

Température : 100°C
Temps : de quelques secondes à 1 minute

La méthode Gong Fu Cha est particulièrement recommandée, avec de nombreuses infusions courtes en gaiwan ou en petite théière en terre de Yixing.

Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.

🌿 Origine du pu’er fermenté vieux camphre 2016 – Yunnan (Chine)

Cette galette est un lot spécial produit en 2016 par Jue Xiu Cha Ye, un petit producteur basé à Kunming, dans le Yunnan.

Le producteur sélectionne des feuilles issues de vieux théiers, ce qui reste rare pour un shu cha. Il ne communique cependant pas l’origine géographique précise des feuilles.

Par ailleurs, le Yunnan constitue le berceau historique du thé, où poussent des théiers anciens appartenant à l’espèce Camellia sinensis var. assamica. Les conditions climatiques et les terroirs variés de cette région favorisent le développement de thés sombres riches et complexes.

🏔️ Fabrication et lot spécial

Ce thé a été produit en 2016 selon une fermentation légère. De plus, cette approche, proche des méthodes utilisées avant les années 2010, permet de préserver davantage de complexité aromatique.

L’emballage témoigne également du soin apporté à ce lot : bambou épais pour le tong contenant les sept galettes, fermeture en bambou plutôt qu’en métal, nom pyrogravé et double papier pour chaque galette.

Ces choix traduisent une volonté de produire un shu cha de haute qualité, orienté vers la dégustation et le vieillissement.

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