YUE GUANG MEI REN “MOONLIGHT BEAUTY”

YUE GUANG MEI REN “MOONLIGHT BEAUTY”

Thé blanc Chine – Yunnan

90°C – de 30 secondes à 2 min

Beauté du clair de lune.

Très connue pour ses thés pu’er, la province chinoise du Yunnan produit également de remarquables thés blancs.

Nous proposons ici un thé blanc de la préfecture de Pu’er. Les variétés à grandes feuilles et un climat sec d’altitude permettent d’y élaborer les traditionnels pu’er et depuis peu, des thés blancs très parfumés issus du théier « grand blanc » (Da Bai 大白), spécialité locale.

Le Yue Guang Mei Ren “Moonlight Beauty” est un thé délicat, récolté dans les jardins forestiers des monts Jinggu. La région est réputée pour sa biodiversité et ses théiers plusieurs fois centenaires. Composé exclusivement de bourgeons gras et velus, cueillis la nuit sur des variétés Da Bai, il a lentement séché dans l’obscurité. Cueillette du printemps 2021.

Notes de dégustation.

À l’infusion, il développe une liqueur pâle et onctueuse, aux notes douces et fleuries (orchidée), avec un léger goût sucré de maïs.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : environ six à sept infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle).