YANG XIAN HONG CHA (YIXING)

YANG XIAN HONG CHA (YIXING)

Thé noir Chine – Jiangsu

90°C – de 2 à 4 min

Thé rouge du “comté que le soleil envie”.

Autrefois uniquement destinés à l’exportation, les thés noirs chinois (appelés thés rouges en Chine) connaissent aujourd’hui un essor important. Le récent engouement de la population locale pour ce type de thé a stimulé la production de meilleurs grades et de grands jardins.

Comme dans le comté “que le soleil envie” (Yang Xian 阳羡), l’actuel Yixing, dans la province du Jiangsu. Le comté doit sa renommée à l’habileté de ses maîtres potiers. Ils y façonnent depuis des siècles le fameux sable violet (Zi Sha 紫砂). Cette glaise de Yixing est un grès très fin, absolument unique. Elle sublime la rondeur des thés wulong, noirs et sombres. Et particulièrement la rondeur gourmande du cru local, que les producteurs de céramique de la région gardaient auparavant pour eux-mêmes. La cueillette date de mai 2021.

Notes de dégustation.

Le Yang Xian Hong Cha est un thé noir aux notes de noisette et de chocolat, à la liqueur rouge bordeaux.

L’idéal est de le préparer en Gong Fu Cha dans une petite théière de Yixing : plusieurs réinfusions concentrées courtes et successives.