PU’ER BRUT HO THAU THÉIERS SAUVAGES 2025

🌿 Pu’er brut Ho Thau Théiers Sauvages 2025

Pu’er brut du Vietnam, thé de printemps 2025 issu de théiers sauvages centenaires de Ho Thau, Hà Giang.

Ce pu’er brut du Vietnam a été récolté au printemps 2025, en mai. Les feuilles proviennent de théiers sauvages et centenaires des montagnes de Ho Thau, dans la province de Hà Giang.

Les habitants les appellent les « théiers des fées ». En effet, selon une légende locale, seules les fées pouvaient cueillir les bourgeons des théiers au sommet des montagnes. Pour les locaux, ce nom poétique symbolise la pureté et une forme de magie naturelle.

D’ailleurs, les Vietnamiens reconnaissent aux feuilles des « théiers des fées » une douceur naturelle bien à elles.

🌿 Famille / type de thé – pu’er brut du Vietnam

Ce thé appartient à la famille des thés pu’er. Cependant, il ne s’agit pas d’un thé figé : le pu’er est un thé vivant, qui continue de maturer au fil des mois et des années suivant sa production.

Ainsi, certains d’entre eux gagnent en profondeur avec le temps. C’est le cas de ce pu’er, qui peut se boire immédiatement et qui peut aussi se conserver pour son potentiel de garde dans les années à venir. Progressivement, il passera d’un pu’er brut à un pu’er sombre.

🌿 Fabrication / récolte – cueillette de printemps 2025

Les cueilleuses et les cueilleurs doivent grimper sur les théiers, parfois hauts de plus de cinq mètres, pour attraper à la main un bourgeon et deux feuilles.

Ensuite, ils trient, flétrissent, roulent et travaillent légèrement les feuilles pour amorcer la transformation. Puis vient l’étape du séchage sous les rayons du soleil. Enfin, les feuilles poursuivent leur maturation après leur entreposage.

🍂 Vieillissement – un thé vivant à suivre dans le temps

Comme certains pu’er brut, ce thé évolue dans le temps. Il peut donc se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur de jeunesse. Cependant, il peut aussi se garder afin de suivre l’approfondissement progressif de sa matière et de ses arômes.

🍃 Notes de dégustation

• Nez : floral et boisé, avec des nuances de fruits jaunes et de miel doux.
• Attaque : soyeuse, veloutée, très agréable, sans astringence.
• Cœur : une douceur naturelle caractéristique des « théiers des fées », enrichie de quelques touches légèrement animales qui renforcent la profondeur aromatique.
• Finale : harmonieuse, pleine de caractère, avec une sensation persistante dès la première gorgée.

L’infusion offre une expérience sensorielle unique dès la première gorgée. La tasse reste ainsi à la fois expressive, profonde et équilibrée.

🫖 Conseils d’infusion

Température : 100°C
Temps : une vingtaine de secondes en Gong Fu Cha / 3 à 4 minutes en théière
Dosage : 4 grammes pour 100 ml

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan / zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing). La méthode Gong Fu Cha convient particulièrement bien à ce thé. Il est possible de rincer ou non les feuilles avec une première infusion de quelques secondes seulement avant d’infuser pour la dégustation.

🌏 Origine du pu’er brut Ho Thau Théiers Sauvages – Hà Giang

Ce thé provient des montagnes de Ho Thau, dans la province de Hà Giang, au nord du Vietnam, à 1800 mètres d’altitude.

📜 Tradition – un savoir-faire vietnamien millénaire

À l’instar du Yunnan en Chine, ce thé s’inscrit dans un savoir-faire de tradition millénaire, transmis de génération en génération.

Longtemps, la Chine a importé ces thés pour les vendre comme des pu’er chinois. Aujourd’hui, les pu’er vietnamiens revendiquent enfin leur propre identité, à juste titre.