SINGBULLI FIRST FLUSH 2023 DJ01

SINGBULLI FIRST FLUSH 2023 DJ01

Thé noir Inde – Darjeeling

85°C – 3 à 4 min

Ce magnifique thé noir vient du domaine Singbulli. C’est un jardin tranquille sur la route de la vallée de Mirik. Il se compose de neuf collines, totalisant 474 hectares plantés. L’altitude varie de 400 à 1350 mètres. La ville de Singbulli est à 45 kilomètres et la ville de Darjeeling à 40 kilomètres.

Ce sont des britanniques qui ont fondé la plantation aux alentours de 1924. Elle est maintenant aux mains du groupe indien Jay Shree Tea, depuis 2003, qui gère ce jardin de façon exemplaire.

Il y a plusieurs interprétations pour la signification du mot Singbulli : “là où les tigres rugissent” en langue Lepcha, “la demeure des oiseaux”, ou encore “le refuge du lion”.

Singbulli s’est construit une réputation autour de ses théiers de variété Assamica, aux larges feuilles, une rareté dans le milieu. Seuls quelques tea factories en produisent.

Ce thé noir est donc atypique, de variété Assamica, dont la récolte date de la troisième semaine de mars 2023. Il s’agit de la première récolte du printemps de la plantation, appelée “first invoice” à Darjeeling. La parcelle dont proviennent les feuilles se situe à 1130 mètres, parmi les plus hautes parcelles du jardin. Les grandes feuilles sont plus oxydées que les autres first flush. C’est un thé qui se conserve très bien et développe tout son potentiel au bout de quelques mois.

Notes de dégustation.

Un thé riche et gourmand qui développe en premier lieu une attaque florale. Puis viennent des notes de fruits jaunes et d’amande fraîche, équilibrées par des nuances végétales. Une belle palette aromatique, avec une rondeur marquée grâce à sa texture soyeuse.

La récolte 2024 est disponible ici.