Description

TURZUM CLONAL MUSK SECOND FLUSH 2023

Thé noir Inde – Darjeeling

90°C – 4 min

Un splendide thé noir d’été (second flush) de Darjeeling. Il date de la première semaine de juin 2023, à 1 500 mètres d’altitude.

Turzum (planté en 1863) est un joyau de l’IGP (Indication Géographique Protégée) Darjeeling. Il fait partie de Sungma. Les deux jardins partagent la même unité de production. Un tremblement de terre a détruit la factory de Sungma en 1934. Ils appartiennent au groupe Jay Shree, qui a fusionné les deux structures à la suite de la destruction des installations de Turzum. Le groupe indien possède par ailleurs d’autres plantations phares de Darjeeling comme Puttabong et Risheehat. Sungma et Turzum ont la certification biologique, Rainforest Alliance, Fairtrade et UTZ (agriculture durable).

Le jardin de Turzum se situe dans la Rung Bong Valley, à 30 kilomètres environ de la ville de Darjeeling. Les pentes font face à la Mirik Valley, dans le sud-ouest du district de Darjeeling. La frontière népalaise est proche. Les environs abritent une réserve de pins, ainsi que des cultures de légumes et de fleurs, notamment des orchidées. Le climat frais et brumeux, et la pluviométrie généreuse, sont idéals pour le théier.

En 2012, Sungma a décidé de faire de Turzum une “marque” d’excellence. Notamment en plantant des théiers clones sur des parcelles biologiques. Ce qui signifie que les théiers utilisés sont issus de boutures d’un même individu mère. Ce qui garantie une très haute qualité. Pour ce magnifique thé noir, Turzum a utilisé le “Rohini Market”, une variété de théier biologique, créé il y a 15 ans.

Notes de dégustation.

Le résultat est magnifique. Au nez les feuilles sèches sont très engageantes. Leur parfum est très gourmand. A la tasse, ce thé second flush est similaire au muscatel. Très rond, avec une belle longueur en bouche bien fruitée (raisin muscat). On perçoit également des notes de fruits à coque (amande) et épicées (cardamome).