JUN CHIYABARI ORIGINAL SEEDS FIRST FLUSH 2022

JUN CHIYABARI ORIGINAL SEEDS FIRST FLUSH 2022

Thé noir Népal – Dhankuta

85°C – 2 à 3 min

Voici un thé noir du Népal exceptionnel, composé des premières récoltes du printemps 2022. C’est un first flush. Il est également très rare puisque les feuilles proviennent d’une petite parcelle de la plantation de Jun Chiyabari, située à Ramché. Elle accueille les premiers théiers plantés dans le jardin en l’an 2000, à sa création.

Ces théiers sont peu nombreux. Ils sont d’origine chinoise, issus de graines (leur origine n’est pas documentée). Ils produisent de toutes petites feuilles, avec un goût unique aux notes de noix de coco.

La plantation de Jun Chiyabari.

Dans la vallée de Hile, à l’est du Népal, on trouve le jardin Jun Chiyabari (“jardin de thé éclairé par la lune” en népalais). C’est un jardin familial, géré par les frères Lochan et Bachan Gyawali. Etabli en 2000, il s’étend sur 90 hectares, entre 1 650 et 2 200 mètres d’altitude, sur les pentes de l’Himalaya. La plantation a toujours été biologique, depuis le début.

Les conditions climatiques sont réunies pour donner un thé de haute qualité. Avec l’altitude, les journées sont ensoleillées et chaudes mais également ponctuées de brumes de montagne fraîches. La nuit, la température redescend brutalement. S’ajoute un choix de différents cultivars des meilleures régions de l’est asiatique (Chine, Taïwan, Inde, Japon…), acclimatés au terroir local.

La plantation produit 15 à 20 tonnes de thé par an au total. Le ratio, vis-à-vis de la superficie, est donc faible. Ceci s’explique par des théiers plantés dans le respect de la nature, sans la déranger, et un raisonnement de culture non-intensive, avec une recherche permanente de la qualité optimale.

Certification bio européenne.