JUN CHIYABARI P312 FIRST FLUSH 2022

JUN CHIYABARI P312 FIRST FLUSH 2022

Thé noir Népal – Dhankuta

85°C – 2 à 3 min

Ce first flush 2022 (les premières cueillettes du printemps) est d’une qualité incroyable. La production est faible, c’est un petit lot de 19 kilos. Il évoque le goût des Darjeeling de printemps, avec des notes briochées et florales. C’est un thé qui a aussi sa propre personnalité, qui le rend exceptionnel et différent. Il possède un petit goût fruité, de pêche de vigne, de mangue, de fruits exotiques. Il provient des premières pousses des théiers P312 (Phoobshering 312). Ce sont des théiers très qualitatifs, apparus dans la plantation de Darjeeling Phoobshering il y a quelques décennies.

La plantation de Jun Chiyabari.

Dans la vallée de Hile, à l’est du Népal, on trouve le jardin Jun Chiyabari (“jardin de thé éclairé par la lune” en népalais). C’est un jardin familial, géré par les frères Lochan et Bachan Gyawali. Etabli en 2000, il s’étend sur 90 hectares, entre 1 650 et 2 200 mètres d’altitude, sur les pentes de l’Himalaya. La plantation a toujours été biologique, depuis le début.

Les conditions climatiques sont réunies pour donner un thé de haute qualité. Avec l’altitude, les journées sont ensoleillées et chaudes mais également ponctuées de brumes de montagne fraîches. La nuit, la température redescend brutalement. S’ajoute un choix de différents cultivars des meilleures régions de l’est asiatique (Chine, Taïwan, Inde, Japon…), acclimatés au terroir local.

La plantation produit 15 à 20 tonnes de thé par an au total. Le ratio, vis-à-vis de la superficie, est donc faible. Ceci s’explique par des théiers plantés dans le respect de la nature, sans la déranger, et un raisonnement de culture non-intensive, avec une recherche permanente de la qualité optimale.

Certification bio européenne.