GLENDALE GOLDEN TWIRL

GLENDALE GOLDEN TWIRL

Thé wulong Inde – Nilgiris

90°C – 4 à 5 min

La création de Glendale tea estate date de 1835. Les parcelles se répartissent sur 3 jardins entre 1650 et 2120 mètres d’altitude. Les conditions climatiques sont idéales pour la culture du théier. Le temps est frais, sec et souvent brumeux. La plantation s’étend sur une superficie totale de 525 hectares. L’une des lignes de chemin de fer les plus anciennes d’Inde passe à proximité de la plantation. Sa mise en service remonte à 1899 et elle est patrimoine mondial de l’UNESCO (2005). Aujourd’hui le petit train avec sa locomotive à vapeur relie toujours Ooty et Mettupalayam.

La plantation est très attentive à la préservation de l’environnement et de la biodiversité. Elle utilise en effet des méthodes de culture raisonnées. Il n’est pas rare de voir des ours à proximité. Elle a reçu les certifications Rainforest Alliance et Ethical Tea Partnership. Conformément au Plantation Labor Act de 1951, Glendale assure le logement, les soins médicaux et l’éducation de ses 1050 employés et de leur famille.

Ce thé de Glendale, le “tourbillon doré” (golden twirl) est un wulong à l’indienne, différent des codes habituels. La plantation a débuté la production de ce wulong il y a 4-5 ans. La cueillette est fine et date de la 3ème semaine de décembre 2021. Le thé est très légèrement roulé. Les machines utilisées sont suffisamment perfectionnées pour doser un roulage très doux. L’oxydation se fait pendant le transport entre la zone de roulage et la zone de séchage.

En bouche, c’est un wulong qui développe des notes fleuries, de cannelle et de miel.