JUKRO VERT PRINTEMPS 2026

🌿 Jukro Vert Printemps 2026

Ce thé vert coréen Jukro provient de Hadong, au sud de la Corée du Sud, sur les pentes du mont Jirisan. Cette nouvelle récolte du printemps 2026 (avril) est issue des premiers jours de cueillette, avant les grandes pluies printanières. La croissance lente des jeunes ramilles favorise une forte concentration en composés aromatiques.

🌿 Famille du thé vert coréen Jukro

Les thés de Corée du Sud restent encore assez méconnus en Europe. Les volumes exportés sont faibles, ce qui rend ce type de lot plus confidentiel que les grands thés verts chinois ou japonais.

Le calendrier des récoltes se compose de plusieurs périodes, selon la taille des bourgeons. Avec les premières chaleurs du printemps, les bourgeons éclosent, puis grossissent progressivement. Woojeon, qui signifie « avant la pluie », correspond à la première période. Viennent ensuite Sejak, Jungjak et Daejak.

Les thés les plus recherchés sont donc issus du printemps précoce, au mois d’avril, avant l’arrivée des grandes vagues de pluie. Plus on avance vers l’été, plus les thés deviennent corsés et puissants, avec moins de subtilité aromatique.

🌿 Fabrication artisanale

La méthode de production de Jukro est artisanale. Développée il y a plus de 90 ans, elle reste exclusive et compte parmi les plus précieuses dans l’univers du thé coréen.

Le processus de fabrication est entièrement réalisé à la main. Cho Yun-Seok, qui dirige l’exploitation avec son fils, utilise une technique proche de celle des thés verts chinois. L’oxydation naturelle des feuilles est stoppée dans un grand wok, où les feuilles sont chauffées, roulées, façonnées et séchées à la main.

Les thés de la plantation sont cultivés en agriculture 100 % biologique, avec un grand soin et une maîtrise précise du geste.

🌏 Origine du thé vert coréen Jukro – Hadong, Corée du Sud

Depuis les années 1930 et trois générations, la plantation Jukro produit du thé à 600 mètres d’altitude, sur des collines situées dans le sud de la Corée du Sud. Elle couvre moins de trois hectares.

Originaire du mont Jirisan, dans la région de Hadong, elle se trouve dans une forêt de bambou. Cet environnement aide à maintenir une bonne humidité autour des théiers et contribue à la qualité de la récolte.

Pour replacer Hadong dans son contexte culturel, le musée du thé sauvage de Hadong rappelle l’importance de cette région dans la tradition du thé coréen.

🍃 Notes de dégustation

Les feuilles torsadées sont d’un vert profond. Elles produisent une liqueur riche et intense, avec une texture soyeuse et enveloppante qui tapisse toute la bouche.

• Nez : notes végétales fraîches et florales.
• Attaque : liqueur dense, douce et umami, portée par l’ombrage naturel des bambous.
• Cœur : texture soyeuse, enveloppante, avec des notes végétales, fraîches et florales qui se renforcent au fil de la dégustation.
• Finale : touches fruitées, zestées, anisées et minérales, dans un équilibre rare pour un thé vert de Corée du Sud.

Un très grand thé vert coréen Jukro, rare et d’une belle complexité. Pour comparer deux expressions de cette plantation, vous pouvez aussi découvrir le Jukro noir de Corée du Sud.

🫖 Conseils d’infusion

Température : 75 °C
Temps : 2 à 3 minutes en théière classique, 20 à 30 secondes en gong fu cha
Dosage : 3 à 5 grammes pour 20 cl