RIZIÈRES ENCHANTÉES

🌾 Une tasse douce et végétale inspirée des rizières du nord Vietnam

Ce thé vert pandan du Vietnam offre une surprenante saveur de riz chaud légèrement vanillé, associée à la fraîcheur du thé vert.

Ainsi, l’infusion évoque les paysages des rizières du nord Vietnam.

🍃 Notes de dégustation du thé vert pandan

Ce thé développe une expression aromatique singulière. Il se caractérise par :

• Nez : végétal, notes fraîches de pandan
• Attaque : douce et souple
• Cœur : notes de riz chaud, nuances légèrement vanillées
• Finale : fraîche, végétale et persistante

La tasse apparaît à la fois douce, végétale et gourmande.

🫖 Conseils d’infusion

Pour une infusion optimale :

• Température : 85°C
• Temps : 2 à 3 minutes
• Infusions : plusieurs infusions possibles

Ce thé peut se déguster aussi bien chaud que froid.

Infusion à froid :
Dans ce cas, infuser le thé dans une eau à température ambiante pendant environ 1 heure, puis placer au réfrigérateur.

🌿 Origine du thé vert pandan – Ban Lien, Lao Cai (Vietnam)

Ce thé vert pandan du Vietnam provient du nord du pays, dans la région montagneuse de Lao Cai, à partir de 1200 mètres d’altitude.

Une coopérative équitable du village de Ban Lien produit ce thé à partir de théiers sauvages et centenaires.

Par ailleurs, cette région isolée, proche de la frontière chinoise, abrite plusieurs minorités ethniques, notamment les Dzao, Hmong et Tay, dans un pays qui compte 54 ethnies.

Ainsi, ce travail s’inscrit dans une démarche de sourcing direct, avec une attention portée à l’origine, aux conditions de production et au respect des savoir-faire locaux.

🏔️ Fabrication

La cueillette est fine : une feuille et un bourgeon.

Les producteurs cuisent d’abord les feuilles de thé vert à la vapeur d’eau (chaleur humide). Cette étape fixe leur oxydation et préserve leur profil végétal.

Ils les chauffent ensuite une seconde fois sur une plaque chaude (chaleur sèche). Ce procédé apporte une légère torréfaction et plus de rondeur en bouche.

Ensuite, ils réalisent le mélange entièrement à la main, en associant les feuilles de thé à des feuilles de pandan séchées.

Ils obtiennent alors un équilibre aromatique précis, où le pandan accompagne le thé sans masquer son caractère d’origine.

🌱 À propos du pandan

Le pandan est une plante tropicale largement utilisée en Asie du Sud-Est, aussi bien en cuisine qu’en infusion.
En savoir plus sur le pandan.

Ses feuilles dégagent un parfum naturellement doux. Elles évoquent souvent des notes de vanille, d’amande ou de riz chaud.

De plus, dans les usages traditionnels, le pandan est apprécié pour ses propriétés digestives et apaisantes. On l’utilise couramment dans des préparations destinées à faciliter la digestion et à apporter une sensation de confort après les repas.

Ainsi, son utilisation s’inscrit dans une approche culturelle des plantes, profondément ancrée dans les traditions locales.

Certification bio européenne.