PU’ER BAMBOU FUMÉ 2017

PU’ER BAMBOU FUMÉ 2017

Thé pu’er Vietnam – Ha Giang

95°C – 2 à 3 min

Voici un thé pu’er (“pho nhi” en vietnamien) extrêmement rare et totalement inédit. En effet, on le trouve uniquement chez les populations Hmong et Dzao de la province de Ha Giang, tout au nord du Vietnam, dans les montagnes. Ces régions font partie des plus isolées du pays. La culture du thé pu’er y est bien présente, du temps où la province du Yunnan et la ville de Pu’er n’avaient pas de frontière avec cette partie septentrionale du Vietnam. Les peuples de ces zones vivaient ensemble et partageaient le savoir-faire du thé pu’er.

C’est un thé fermenté et compressé dans un tube de bambou (environ 150-200 grammes) puis fumé au feu de bois. Il s’agit d’une méthode traditionnelle pour conserver le thé pour l’hiver, saison durant laquelle il n’y a pas de cueillette. Grâce à la fermentation, le thé pu’er peut ainsi tenir sans date d’expiration. La fermentation se fait grâce à l’action de bactéries et de levures sur les feuilles de thé. Par conséquent, plus le thé est vieux, plus les micro-organismes se sont développés. Pour cette raison, les ethnies le considèrent comme un thé médicinal.

La cueillette est fine (un bourgeon, une feuille) et issue de théiers sauvages, à une altitude de 1200-2000 mètres.

En bouche, le pu’er bambou fumé est onctueux, légèrement sucré, plein et d’une belle longueur. Les notes d’humus sont à la fois fumées et boisées, avec des accents de beurre fondu très gourmands et exotiques.

Il est possible d’acheter un tube de bambou en entier ou des morceaux de thé.

Réinfusable plusieurs fois.