Description

FUYUN BAI MU DAN PRÉ-MING 2022

Thé blanc Chine – Guizhou

85°C – de 30 secondes à quelques minutes

La pivoine blanche de Duyun.

Nouvelle récolte 2022 thé blanc pré-Qingming

Voici la toute dernière création de Doushan. C’est un délicieux Bai Mu Dan (白牡丹, pivoine blanche). Ses jolies feuilles sont d’une belle couleur vert-gris, riches en bourgeons duveteux et argentés. L’élaboration de ce thé est dans la pure tradition des thés blancs de la province du Fujian. On élabore ces thés rafraichissants avec une transformation délicate des feuilles ou des bourgeons, flétris plusieurs heures au soleil. La maîtrise des conditions météorologiques est déterminante.

La récolte provient du Fuyun N°6, un cultivar issu du croisement de variétés du Fujian et du Yunnan.

Notes de dégustation.

La tasse est claire, la liqueur est velouté et vive. Des tonalités très végétales, aux accents d’amande verte. Le tout bien charpenté. A découvrir.