GAIWAN BLANC 10CL

GAIWAN BLANC 10CL

Pièce de Libre-Argile.

Gaiwan en grès émaillé blanc.

L’émail clair permet d’apprécier la couleur de l’infusion. Un corps bien rond pour profiter de l’ouverture des feuilles de thé.

Verre à pied assorti, avec le même émail.

Gaiwan.

Le gaiwan (盖碗), encore appelé zhong en cantonais, est une tasse à couvercle d’origine chinoise, très pratique pour infuser le thé. Sa forme et son utilisation permettent aisément d’évaluer l’infusion du thé. C’est un infuseur idéal pour les amateurs de thé. Il s’utilise facilement avec un peu d’entrainement.

Un gaiwan se compose généralement de deux ou trois éléments : bol, couvercle et parfois soucoupe. Les chinois aiment dire que ces trois éléments représentent la terre (la soucoupe), la vie/l’homme (le bol) et le ciel (le couvercle) et sont donc indissociables. L’ensemble représente l’harmonie.

Le volume du bol est petit (comparé à nos grosses théières occidentales). Il permet de bien infuser peu de feuilles (en général de 5 à 10 grammes), en contact direct dans l’eau, et d’en concentrer les saveurs. L’infusion est courte (de 20 à 30 secondes). Le couvercle sert à retenir les feuilles de thé tout en versant la liqueur dans une verseuse. Le dos du couvercle sert aussi à sentir les fragrances qui s’y accrochent. On peut infuser et réinfuser les mêmes feuilles, plusieurs fois de suite, en remettant de l’eau dans le bol et en allongeant au fur à mesure la durée de l’infusion. Au fil des infusions, la liqueur évolue et développe des arômes changeants.

Le gaiwan est souvent fabriqué en matière non poreuse (grès émaillé, verre, porcelaine…). Il ne va donc pas mémoriser les arômes du thé, contrairement à la terre cuite brute (culottage). On peut y infuser toutes sortes de thé, changer au gré de ses envies, comparer les thés, goûter des nouveautés et l’emporter partout avec soi. Le gaiwan sert aussi à boire le thé directement dans le bol, en repoussant les feuilles avec le couvercle. On dosera alors plus légèrement le volume de feuilles à infuser.