Description

GOPALDHARA MOONLIGHT HAND ROLLED FIRST FLUSH 2022

Thé noir Inde – Darjeeling

85°C – 4 min

La création du jardin de Gopaldhara date de 1955, dans la Mirik Valley. C’est l’un des jardins les plus élevés à Darjeeling. Il couvre une superficie de 320 hectares, dont 170 sont plantés de théiers.

Ce Moonlight first flush roulé à la main est une édition limitée et rare de Gopaldhara. La production n’excède pas 70 kilos. Elle est le fruit d’années de recherche et de travail.

Les cueilleuses ont sélectionné avec soin les meilleures pousses avec de beaux bourgeons durant la 4ème semaine de mars 2022. Les théiers sortaient à peine de leur phase de dormance durant l’hiver. Ces nouvelles feuilles avaient donc poussé lentement, assurant une concentration en composés aromatiques.

C’est un thé noir de dégustation qui se rapproche finalement plus d’un thé blanc. Le roulage des feuilles est extrêmement léger. L’oxydation des feuilles s’est déroulée en plusieurs fois, pendant la nuit.

Cette catégorie de thé est aujourd’hui utilisée quasiment comme un grade à Darjeeling. Les volumes produits sont très faibles.

C’est un thé très doux comme une caresse, aux arômes intensément fruités. La tasse est rafraichissante, aux notes de pêche, avec une pointe miellée. Il n’y a aucune astringence si le temps d’infusion est bien respecté.

Plusieurs infusions endurantes.