Description

SUNGMA AUTUMN FLUSH 2021

Thé noir Inde – Darjeeling

90°C – 5 min

Ce thé noir de Darjeeling  provient d’une récolte de l’automne 2021, à la fin du mois d’octobre.

Les plantations de Sungma, crées en 1863, culminent entre 1100 et 1700 mètres d’altitude sur une superficie de 282 hectares. Elles se situent dans la Rung Bong Valley, sur des pentes face à la Mirik Valley, non loin de la frontière népalaise, dans le sud-ouest du district de Darjeeling. Elles abritent une réserve de pins, ainsi que des cultures de légumes et de fleurs, notamment des orchidées.

C’est la plantation voisine de Turzum qui a manufacturé le thé. Sungma, qui fait partie du groupe Jay Shree, a fusionné avec Turzum en 1934 après la destruction de ses installations dans un tremblement de terre. Le groupe Jay Shree possède d’autres fleurons de Darjeeling comme Puttabong et Risheehat. Sungma a obtenu la certification biologique, Rainforest Alliance, Fairtrade et UTZ (agriculture durable).

Les feuilles ont été cueillies jeunes et bénéficient d’une belle concentration aromatique grâce au temps frais. Le roulage est ultra bref et l’oxydation limitée. Le but est de conserver au maximum l’arôme originel.

Notes de dégustation.

Cela donne un merveilleux thé de dégustation. La liqueur cuivrée développe des arômes floraux, boisés, amandés jusqu’à une finale giroflée d’une rare complexité sur une fine astringence.