HUANG SHAN MAO FENG PRINTEMPS 2026 (NOIR)

HUANG SHAN MAO FENG PRINTEMPS 2026 (NOIR)

Thé noir Chine – Anhui

90°C – 2 à 3 min

Les pics duveteux des Montagnes Jaunes.

C’est dans les Huang Shan (Montagnes Jaunes) que les Chinois mirent au point les techniques de transformation des thés noirs (rouges dans l’appellation chinoise) oxydés. Rien d’étonnant donc à ce que le Mao Feng soit également proposé dans sa version noire.

La qualité est magnifique, riche en bourgeons dorés. Les feuilles, longues et très fines, sont roulées dans le sens de la longueur avec beaucoup d’élégance. Leur aspect évoque de délicats fils torsadés, souples et réguliers. C’est le signe d’une cueillette soignée et d’un façonnage précis. Elles sont issues de jardins parmi les plus célèbres de Chine. Sur les pentes des monts Huang Shan, notre producteur pratique une agriculture en biodiversité.

Le Yangzi Jiang, le long fleuve (长江) traverse la province chinoise de l’Anhui d’est en ouest, dans sa partie méridionale. C’est là, au sud du fleuve, que se situent les terroirs théiers de la province. La campagne est amphibie, sillonnée de rivières et de petits lacs. L’ondulation de ses basses collines porte les crus les plus célèbres de Chine : le Lu An Gua Pian, le Tai Ping Hou Kui, le Huang Shan Mao Feng, et le Qimen. Connue pour la beauté de ses paysages et l’architecture vernaculaire de ses villages, l’Anhui pratique la théiculture depuis la dynastie des Tang (618-907). Ces dix dernières années, la province a développé de nombreux jardins organiques.

Notes de dégustation.

C’est un thé délicat, soyeux et rond. Sa finesse est remarquable. Une tasse riche, profonde, qui ravira vos papilles. Délicieusement chocolaté, caramélisé, fleuri, très légèrement épicé et boisé.

La version thé vert du Huang Shan Mao Feng est à retrouver ici.