PU’ER BRUT HEZUO GONGYING ZHENYUAN MAI 2019
Thé sombre Chine – Yunnan
100°C – de quelques secondes à 1 min
Gagnant-gagnant.
Les petits producteurs de Zhenyuan (district de Pu’er) ont mis leurs récoltes et leurs savoir-faire en commun pour réaliser cette galette de pu’er sheng qu’ils ont appelée “gagnant-gagnant” (gongying 共赢).
Issue de l’assemblage unique de divers jardins d’arbres jeunes et anciens, dispersés sur les pentes d’altitude, entre les monts Wuliang et Ailaoshan, cette galette de thés de printemps est remarquable de fraîcheur.
Notes de dégustation.
Sa tasse est vive et développe de belles notes de prune et de miel. Un pu’er sheng à la puissance ample et douce, et un bel équilibre.
Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.
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