Description

PU’ER BRUT BAZI QIANJIAZHAI 2019

Thé sombre Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Connu aussi sous le nom de Babacha (把把茶), ce thé est plus artisanal qu’un maocha classique. On le trouve rarement à la vente. Les gens du pays se le réservent plutôt pour leur consommation. Il se caractérise par sa présentation en fagots, aux tiges plus ou moins longues selon la variété du théier.

La forêt de Qianjiazhai (千家寨).

La récolte de ce Baba date de l’automne, sur les théiers endémiques de Qianjiazhai. La forêt naturelle et primitive de Qianjiazhai se trouve au cœur d’une zone reculée du Yunnan, placée sous la juridiction des populations Hani. La forêt est riche de théiers millénaires, dont le fameux théier sauvage de 2700 ans. L’endroit compte aussi de multiples autres espèces végétales.

Ce sont dans les jardins alentours qu’ont été récoltées les feuilles qui composent ce bazi (把子) : un pu’er sheng à maturation lente, avec force et caractère, à découvrir absolument.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing). Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.