TIE LUO HAN

TIE LUO HAN

Thé wulong Chine – Fujian

95°C – de quelques secondes à 1 min

Arhat de fer.

Originaire du nord des Wuyishan, massif montagneux volcanique célèbre de la province du Fujian,  le Tie Luo Han fait partie des thés mythiques de Chine. Dans le bouddhisme ancien, un arhat est le nom donné à celui qui a atteint le dernier échelon de la sagesse (le stade le plus élevé). La légende raconte qu’un bonze, un moine guerrier puissant à la peau couleur bronze doré, a créé ce thé. D’où son nom chinois.

Tie Luo Han : l’un des quatre thés des rochers les plus célèbres.

Le Tie Luo Han fait partie des quatre grands thés des rochers, les yancha des Wuyishan. En Chine, on les nomme “Si Da Mingcong” (四大名丛), les quatre grands Mingcong (“les bouquets célèbres”). Réputée pour son extraordinaire biodiversité, la zone des Wuyishan porte des centaines de variétés de théiers, dont sont issus d’innombrables grands crus. Elle est classée au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est un formidable parc forestier de 107 000 hectares, hérissé de sommets et creusé de gorges, qui abrite une intégrité paysagère et écologique exceptionnelle. On y compte 99 rochers et 36 pics, qui disparaissent souvent dans la brume. Sur chacun d’entre eux pousse un thé, les fameux thés des rochers (yancha en chinois).

Chaque yancha porte le nom de son rocher et chaque rocher est connu grâce à son thé. Et ce, depuis la dynastie des Tang (618-907), qui a initié ici la culture du théier. Des thés post-torréfiés plusieurs fois qui apportent la richesse minérale des terres volcaniques (potassium et manganèse en particulier) et une concentration en antioxydants et en théanine.

Je vous propose un authentique Tie Luo Han, produit à l’intérieur de la réserve des Wuyishan. Les Chinois le considèrent comme l’un des thés des rochers les plus anciens. Il figure dans les Annales Historiques, rédigées sous la dynastie Song (960-1279). On le cultive dans la fosse de Hui Yuan, l’un des 99 rochers des Wuyishan. Une culture relativement confidentielle.

Notes de dégustation.

La feuille sèche est sombre et légèrement bouclée. C’est un thé complexe, riche et rond en bouche. A la fois minéral et boisé, il réchauffe et stimule l’esprit. Les Chinois l’apprécient pour son excellent effet détoxifiant et anti-inflammatoire.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : environ sept à huit infusions possibles de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing). Possibilité de rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.