PU’ER BRUT MADAME O YANG NANMEI VIEUX ARBRES 2024

PU’ER BRUT MADAME O YANG NANMEI VIEUX ARBRES 2024

Thé sombre Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Voici la nouvelle édition 2024 de ce grand thé de la préfécture de Lincang, tout au sud de l’appellation pu’er, dans la province du Yunnan. Ce thé est le fruit de 4 ans de travail patient. Une collaboration avec une poignée de petits producteurs de la vallée de Nanmei 南美. L’objectif est de produire un pu’er supérieur à la hauteur de ce terroir d’exception. Un environnement écologique à 2000m d’altitude et à quelques kilomètres seulement du célèbre village de Bing Dao où les prix se sont envolés avec la forte demande. Les hauteurs de Nanmei jouissent de conditions exceptionnelles et présentent un des terroirs les plus riches de Lincang.

Les feuilles proviennent des vieux arbres de trois petits jardins familiaux de la population Lahu. Ils ont été choisis pour le grand potentiel de leurs feuilles. Ils appartiennent à trois familles du village, dont madame O Yang. Réservées d’avance, les feuilles sont transformées de manière artisanale et avec maîtrise par O Yang, afin de révéler le terroir qui les a enfanté et produire un véritable produit d’exception.

Il s’agit ensuite de travailler sur l’assemblage subtil de plusieurs cueillettes de chaque jardin, pour obtenir un équilibre parfait.

Notes de dégustation.

En ressort une qualité exceptionnelle. Equilibre, finesse, complexité et profondeur, on y trouve tout ce qui fait un grand pu’er de vieux arbres. Une liqueur vive, aux notes zestées fraiches, avec une pointe d’herbes aromatiques (sauge). Un thé déjà très équilibré et parfaitement épanoui dès sa production qui affichera une excellente évolution lors des années de garde.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing). Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.