Description
PU’ER BRUT MENGSONG VIEUX ARBRES 2022
Thé sombre Chine – Yunnan
100°C – de quelques secondes à 1 min
Les jardins de vieux théiers des pentes de la montagne Mengsong sont dispersés entre 1500 et 1800 mètres d’altitude. Elle se trouve à l’ouest du Xishuangbanna, au sud de la province du Yunnan, dans le district de Menghai.
Ici les groupes ethniques Lahu et Dai font pousser du thé mais aussi du chanvre et du blé. Le pu’er en provenance de cette zone est réputé pour son goût doux et sucré et son bouquet floral.
Notes de dégustation.
Un thé qui évolue dans un registre plutôt “campagne”. En bouche, la tasse offre des notes fumées, de foin. Elle confirme les parfums des feuilles infusées. Viennent ensuite de la sève de pin, de la résine, un quelque chose qui rappelle l’encens.
Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing). Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.
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