TIE GUAN YIN SUANXING

铁观音酸型

À partir de 4,00

Thé wulong Chine

Voir mon panier

Description

Tie Guan Yin Suanxing

Thé wulong Chine – Fujian

95°C – de quelques secondes à 1 min

Déesse en fer de la miséricorde

Le Tie Guan Yin est un thé wulong mondialement connu, voir notre fiche du Tie Guan Yin Impérial. En réalité, plus de 120 qualités différentes de Tie Guan Yin co-existent. Du plus vif et herbacé, au plus « brun » et caramélisé, en passant par ceux dits « mûrs » de 3 à 30 ans d’âge. Mais c’est sans compter les variantes, issues de variétés hybrides, telles que les Huang Jin Gui ou les Jin Guan Yin.

En résumé, ce qu’il faut retenir, c’est qu’il existe deux grandes catégories de Tie Guan Yin : les bruns et les verts.

Celui que nous proposons ici est un Tie Guan Yin vert de la plus haute qualité. Il est très peu oxydé, très herbacé et très fleuri. Un délice ! C’est le thé wulong « high mountain » de Taïwan qui a servi de modèle pour développer ce type de Tie Guan Yin, souvent avec l’aide d’experts taïwanais. L’offre du marché est aujourd’hui très large. On trouve des crus qui diffèrent en fonction des spécificités variétales, du terroir, de la saison de la récolte, du degré d’oxydation, de la technique de transformation, plus ou moins étuvés, ou plus ou moins « verts ».

Le Tie Guan Yin Suanxing de notre catalogue fait partie des Tie Guan Yin verts nouveaux apparus dans les années 1990. Un thé nouvelle génération en somme. Il est à peine oxydé et d’une très grande fraîcheur. Il développe ainsi un parfum unique. Nettement floral, avec quelques notes beurrées, on ne retrouve ces sensations dans aucun autre thé vert ou thé wulong. C’est un thé wulong merveilleux : très frais avec un petit côté acidulé très agréable. La tasse est cristalline, à l’attaque franche et vive. En bouche, c’est un bouquet de fleurs blanches (jacinthe), très végétal. Un régal ! Egalement très bon en thé glacé.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : environ sept à huit infusions possibles de quelques secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou en petite théière en terre cuite (terre de Yixing).

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

Dosette 8g, 20g, 50g, 100g, 200g, 500g, 1000g