PU’ER ROUGE YE SHENG SHAIHONG

野生晒红

22,00

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Thé noir Chine

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Description

Pu’Er Rouge Ye Sheng Shaihong

Chine – Yunnan

90°C – 2 à 3 min

Ce cru exceptionnel provient des jardins de théiers d’un petit producteur-récoltant, habitant le district autonome de la minorité Hani, à Pu’er, entre les monts Wuliang et Ailao. C’est un terroir remarquable sur lequel on peut observer des théiers à tous les stades d’évolution, avec une biodiversité étonnante et une culture diversifiée. C’est là notamment que se trouve la célèbre forêt primitive de Qianjiazhai, réputée pour la diversité de sa flore et notamment ses théiers sauvages, les camellia atrothea.

Les théiers de ce producteur s’épanouissent entre 1 800 et 2 600 mètres d’altitude, dans le village des Eaux Blanches. Le jardin compte environ 2 000 arbres, des théiers plusieurs fois centenaires, d’autres plus jeunes. Certains sont donc des camellia sinensis, d’autres sont  sauvages.

Ce thé « rouge » (noir), oxydé, a été élaboré à partir de grandes feuilles issues de la récolte de plusieurs théiers, dont des camellia atrothea. Ces feuilles servent habituellement à l’élaboration des Pu’Er crus, vendus en maocha ou compressés. Mais cette fois, le producteur a décidé de le travailler comme un thé noir, en l’oxydant lentement, au soleil. C’est une transformation très particulière, associant de manière totalement artisanale les techniques d’élaboration du thé blanc à celles du thé noir : les feuilles sont mises à flétrir au soleil et régulièrement roulées, jusqu’à dessiccation totale.

Les feuilles ébouriffées de ce Pu’Er rouge dégagent un parfum surprenant de fruits exotiques.  A l’infusion (de préférence en gaiwan), on obtient une jolie tasse cuivrée, très fruitée. La liqueur est vive et ronde, légèrement acidulée, avec des notes de mangue et fruit de la passion. Un thé rare à découvrir.

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

20g, 50g, 100g