ARYA DIAMOND FIRST FLUSH 2025 EX23

ARYA DIAMOND FIRST FLUSH 2025 EX23

Thé noir Inde – Darjeeling

85°C – 3 à 4 min

Chaque année, le jardin d’Arya ravit notre palais avec des petits lots haut de gamme vraiment réussis. Parmi les échantillons 2025 de Darjeeling que j’ai pu goûter, c’est encore un coup de cœur. Ce first flush exceptionnel fait donc à nouveau partie de ma sélection.

Anciennement nommé Sidrabong, Arya est un des plus anciens de Darjeeling (1885). Sa beauté, sa qualité et sa dénivellation impressionnante en ont fait sa réputation. L’altitude moyenne est de 1500 mètres, mais le domaine, entièrement en agriculture biologique, s’étire en fait de 900 mètres à 1820 mètres sur 125 hectares. Ce qui rend son accès plutôt difficile et périlleux. On dit que seuls les chauffeurs de la plantation possèdent suffisamment d’expérience pour conduire sur ces routes très pentues.

La légende raconte qu’il a été fondé par des moines bouddhistes qui ont été séduit par la beauté de la vallée. Ils auraient commencé alors à cultiver des graines de théier de Chine. Le terme Arya viendrait du sanskrit et signifie “respecté”.

Chaque année, on y produit environ 70 tonnes de thé au total, dont des first flush de Darjeeling.

Cet Arya first flush de 2025 est codifié “exclusive” (EX). Il s’agit de la crème de la crème de la production. Les feuilles proviennent de la section la plus élevée de la plantation où l’on fabrique les thés spéciaux. La cueillette date de la 3ème semaine d’avril. Les arbustes sont uniquement des clones. Ce sont des théiers issus de boutures d’un même individu, sélectionnés pour une production de très haute qualité.

Notes de dégustation.

Par son bouquet très fleuri et ses notes fruitées, ses nuances vanillées, de lait d’amande et sa longue fraicheur végétale, c’est un first flush de Darjeeling qui offre une palette aromatique complexe. Tout en montrant une belle rondeur en bouche grâce à sa texture onctueuse et veloutée. C’est un thé primeur sublime avec une longueur en bouche sucrée.