Description

SHUIMITIAO XIAO ZHONG

Thé noir Chine – Fujian

90°C – de 2 à 3 min

Pêche juteuse.

Autrefois uniquement destinés à l’exportation, les thés noirs chinois (appelés thés rouges en Chine) connaissent aujourd’hui un essor important. Le récent engouement de la population locale pour ce type de thé a stimulé la production de meilleurs grades et de grands jardins.

Ce thé noir, fabriqué en très petite quantité, est récolté sur des théiers « semi-sauvages », à petites feuilles (Xiao Zhong, 小种). Les plants se développent librement sur les sols volcaniques de Tongmu (zone fermée aux visites dans la réserve des Wuyishan), en altitude, parmi d’autres espèces rares.

Notes de dégustation.

Entièrement transformé à la main, le Shuimitiao Xiao Zhong est un cru élégant, d’une grande finesse. Le profil du thé est complexe : à la fois fruité (d’où son nom de “pêche juteuse”), fleuri et boisé.