DUYUN MAO JIAN

都匀毛尖

20,00

Thé vert Chine

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Description

Duyun Mao Jian

Chine – Guizhou

85°C – 2 à 3 min

Pointes duveteuses de Duyun.

Le Duyun Mao Jian est très certainement le thé le plus emblématique du Guizhou. Déjà célèbre sous la dynastie Ming, il a longtemps alimenté les marchés des provinces voisines. Transporté dans la province du Hunan et du Guangxi, on l’acheminait ensuite jusqu’au port de Canton d’où il partait vers l’Occident.

La forme en hameçon de ses feuilles, ou yugoucha 鱼钩茶 en chinois, et son profil aromatique, lui ont même permis de se distinguer en 1915, à San Francisco, à l’Exposition Universelle de Panama-Pacific. Puis plus récemment à la Shanghai-Expo.

En réalité, il existe non pas un, mais une multitude de thés Duyun Mao Jian. L’aspect et le caractère varient en fonction non seulement du terroir, mais aussi des spécificités variétales et de l’art de la transformation des feuilles, unique pour chaque producteur.

La qualité à grosses boucles que nous vous proposons a été cueillie début avril. Les théiers (cultivar Fuyun N°6) s’épanouissent sur des pentes noyées de brumes, au sud de Duyun, dans la préfecture autonome Buyi et Miao de Qiannan. Il s’agit d’un first flush, cueillette des bourgeons de l’hiver encore recouverts de leur abondant duvet. La rigueur des températures ralentie la pousse et garantie la tendreté des feuilles. C’est le principal critère de la cueillette du Duyun Mao Jian. La récolte a ensuite été travaillée à la main, au guo (wok), comme le veut la tradition. Ce cru remarquable vous surprendra par sa liqueur douce et soyeuse et son côté végétal,  puissant (artichaut, fève).

A déguster en courtes infusions successives, à la théière, au gaiwan, ou bien au verre.

Informations complémentaires

PoidsND
Conditionnement

20g, 50g, 100g