07
Jan
Jan
Les Shan Tuyết sont des théiers de montagne du nord du Vietnam, parfois très anciens. Terroirs, récolte et transformation façonnent des thés très différents.
11
Oct
Oct
Lumière sur la préfecture de Shizuoka, première région du Japon productrice de thé. Ses thés verts sont reconnus pour leur grande qualité : des thés de montagne à l’étuvage léger.
08
Oct
Oct
Le Classique du Thé (茶经 en chinois, chá jīng) est le tout premier ouvrage au monde traitant du thé. Il a été écrit par Lu Yu (陆羽, entre les années 760 et 780.
30
Sep
Sep
À Wuyishan, les thés des rochers comptent parmi les wulong chinois les plus fascinants, entre terroirs rocheux, cultivars historiques et savoir-faire complexe.
11
Avr
Avr
Porcelaine, grès, terre, verre ou fonte : découvrez comment la matière et la forme du récipient influencent la préparation et le goût du thé.
17
Août
Août
Le Gong Fu Cha est une manière simple et précise de préparer le thé par infusions courtes et successives. Gaiwan ou petite théière, quelques tasses et une bonne eau suffisent pour commencer.
17
Août
Août
Température, qualité de l’eau, dosage et temps d’infusion : quatre paramètres essentiels pour bien préparer le thé et adapter l’infusion à chaque feuille.
29
Juil
Juil
Les thés noirs chinois ont des noms assez évocateurs pour en apprécier la qualité. Mais pour les autres thés noirs d’autres pays, le grade est important. Il renseigne sur la finesse de la cueillette et la taille des feuilles.
29
Juil
Juil
Thé vert, blanc, jaune, wulong, noir ou sombre : découvrez ce qui distingue les 6 familles de thé, leurs méthodes de fabrication et la place particulière du Pu’er.
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