Pour réussir l’infusion du thé, la préparation est aisée si l’on respecte quatre points très simples : la qualité et la température de l’eau, le dosage du thé, le temps d’infusion.

Les thés noirs chinois ont des noms assez évocateurs pour en apprécier la qualité. Mais pour les autres thés noirs d’autres pays, le grade est important. Il renseigne sur la finesse de la cueillette et la taille des feuilles.

L’intérêt pour les effets et propriétés du thé en matière de santé est notable, et ceci depuis sa découverte par l’empereur Shennong qui testa sur lui-même ses propriétés. On lui attribue l’introduction de la médecine, de l’acupuncture et de la phytothérapie ; il développa également l’agriculture. Il fut l’auteur du Traité des Plantes Médicinales, l’un des fondements […]

Tous les thés proviennent du même arbre, le camellia sinensis. Mais on classe les thés en six familles (six couleurs) en fonction du processus de transformation des feuilles.