Description

PU’ER BRUT JINGXIU GUAFENG YIWU 2019

Thé sombre Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Prix d’élégance.

Il s’agit ici d’une galette de pu’er brut (sheng 生), élaborée à partir d’une sélection de thés exceptionnels, récoltés sur des théiers anciens. Ce sont des variétés à grandes feuilles, provenant de divers jardins écologiques, à Yiwu (village de Guafeng), un des célèbres terroirs du pu’er. Nous sommes à l’extrême Est du Xishuangbanna, au nord du district de Mengla, le long de la frontière laotienne. Yiwu possède des conditions particulièrement adaptées à la culture du thé : humidité, brume et altitude.

Shanqing Huaran est une jeune marque qui se concentre sur la fabrication de thés pu’er de grande qualité. Simples et authentiques, la société s’attache à respecter des techniques artisanales traditionnelles. Depuis sa création en 2016, l’entreprise sélectionne ses matières premières dans les jardins théiers d’altitude, parmi les plus anciens du Sud Yunnan. On y préserve encore notamment des théiers centenaires.

Shanqing Huaran a décidé de nommer cette galette “prix d’élégance”. Une fois transformé, ce thé a été affiné de 3 à 4 ans avant la compression en galette, en 2019.

Notes de dégustation.

C’est un thé élégant, rond et moelleux, corsé mais sans astringence.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.