PU’ER BRUT JINGXIU GUAFENG YIWU 2019

PU’ER BRUT JINGXIU GUAFENG YIWU 2019

Thé sombre Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Prix d’élégance.

Il s’agit ici d’une galette de pu’er brut (sheng 生), élaborée à partir d’une sélection de thés exceptionnels, récoltés sur des théiers anciens. Ce sont des variétés à grandes feuilles, provenant de divers jardins écologiques, à Yiwu (village de Guafeng), un des célèbres terroirs du pu’er. Nous sommes à l’extrême Est du Xishuangbanna, au nord du district de Mengla, le long de la frontière laotienne. Yiwu possède des conditions particulièrement adaptées à la culture du thé : humidité, brume et altitude. Yiwu est considéré comme la patrie du thé pu’er. La petite ville de Yiwu était autrefois l’un des points de départs de l’ancienne route caravanière du thé et des chevaux.

Shanqing Huaran est une jeune marque qui se concentre sur la fabrication de thés pu’er de grande qualité. Simples et authentiques, la société s’attache à respecter des techniques artisanales traditionnelles. Depuis sa création en 2016, l’entreprise sélectionne ses matières premières dans les jardins théiers d’altitude, parmi les plus anciens du Sud Yunnan. On y préserve encore notamment des théiers centenaires.

Shanqing Huaran a décidé de nommer cette galette “prix d’élégance”. Une fois transformé, ce thé a été affiné de 3 à 4 ans avant la compression en galette, en 2019.

Notes de dégustation.

C’est un thé élégant, rond et moelleux, corsé mais sans astringence.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière. Rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.