PU’ER BRUT LAOWUSHAN VIEUX ARBRES MARS 2017

PU’ER BRUT LAOWUSHAN VIEUX ARBRES MARS 2017

Thé sombre Chine – Yunnan

100°C – de quelques secondes à 1 min

Ce thé fait partie d’une série de nouveaux pu’er “extra verts” sur la boutique en ligne. Elle illustre très bien la nouvelle approche très verte du thé pu’er.

Ce type de pu’er sheng (cru ou brut) est très doux, très vert (moins oxydé). Il répond aux attentes des amateurs qui souhaitent consommer les thés pu’er verts dès leur production et qui recherchent la fraîcheur d’un thé vert. Pour ce faire, il faut limiter l’oxydation des feuilles, allonger la durée de dessication et réduire le roulage. Par ailleurs, la cueillette se veut concentrée sur les bourgeons et les jeunes feuilles (un bourgeon, deux feuilles) alors que le standard de cueillette pour le pu’er est généralement d’un bourgeon pour trois ou quatre feuilles.

La montagne Laowushan.

Ce thé provient de la montagne Laowushan (老乌山), au nord du district de Pu’er (sud ouest de Zhenyuan), dans la province chinoise du Yunnan. Laowushan fait partie des monts Wuliang Shan. Nous sommes entre 1200 et 2200 mètres d’altitude. La culture du thé remonte à l’époque de la fin de la dynastie Han (début de l’ère chrétienne-100 après JC) quand les locaux entretenaient les arbres sauvages de la région. L’endroit est réputé pour la quantité de jardins de thé anciens et ses vieux théiers.

C’est en outre une zone difficile d’accès. Les théiers y sont domestiqués, organisés en jardins. Un peu comme une forêt de théiers. La technique d’entretien des arbres est assez particulière puisque les locaux ont depuis longtemps enlevé les feuilles le long des branches. De telle sorte que le théier aujourd’hui développe de longues branches dépourvues de feuilles. Seules quelques feuilles et bourgeons se déploient au bout de ces longues tiges. Il s’agit de concentrer les sèves dans une sélection de feuilles réduite. Les bourgeons sont assez gros et duveteux. Les feuilles sont grandes avec un duvet blanc, neigeux.

18 villages se partagent les quelques 240 kilomètres carrés de théiers de Laowushan.

Notes de dégustation.

Un thé remarquable, à la dominante de fruits et de miel. Au nez, les feuilles sèches dégagent d’agréables parfums. L’infusion développe des notes fruitées, miellés et épicées. Avec un petit retour “animal”, de cuir. Elle est plus boisée et épicée que le millésime de 2021 (disponible ici). La texture est soyeuse, c’est un pu’er qui offre beaucoup de rondeur. La liqueur est très lumineuse, d’une belle couleur or.

Méthode Gong Fu Cha recommandée : nombreuses infusions possibles de plusieurs secondes chacune en gaiwan/zhong (tasse à couvercle) ou petite théière en terre cuite (terre de Yixing). Vous pouvez rincer les feuilles avec une première infusion de quelques secondes avant d’infuser pour la dégustation.